ಹೇಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಸುವರ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನೀರು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ನೀರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಆಗಲು ಅನುಮತಿಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಗೆ?
ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಂಡುವ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒವನ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತನ್ನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಬೇಕು. ತೈಲ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಒಂದು ಜಾಲರಿ. ಎಷ್ಟು ಮರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ? 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ತನಕ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಮಳಿಗೆ ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕ್ರಂಚ್ ಪದವಿ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!
ಅಷ್ಟೆ, ಇದೀಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಈ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ಸು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!