ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

Opyat - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಒಂದು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಡಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ, ನಂತರ 3 ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಟಾರಿಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚಟ್.

ತಯಾರಿ

ಬೋನು ಜೇನುಮಣ್ಣು, 2 ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆ. ನಾವು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.