ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳ ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೀನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಋತು ಇನ್ನೂ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 940 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.9 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮೃದು ತನಕ ಅವರು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಶತಾವರಿ (ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್) ಬೀನ್ಸ್ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 960 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 980 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗೊಬ್ಬರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲಗುಳ್ಳ: ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಯಾವುದೇ ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವ, ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 940 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 480 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವೂ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.