ಮುಳುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಜಾಮ್ , ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈಗ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಗಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಗಣಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿಸಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 1 ವರ್ಷವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪ್ಲಮ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ (ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
190 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀರು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಶುಚಿಯಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯ sprigs ಔಟ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ಪಡೆದ, ಹಣ್ಣು ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಹಂತಗಳು ಘನ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತು ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ತರಲು. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕುದಿಸಿ 4. ಸಿರಪ್ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.