Chokeberry, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೋವನ್ ನಂತಹ, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು , ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ಶೀತಲ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಚಿತ್ರ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, chokeberry ಅಪರೂಪವಾಗಿ compotes ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಈ ಅನನ್ಯ ಬೆರಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು. ನಾವು ಕಪ್ಪು chokeberry ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಆರ್ರೊನಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ನ ಲಾಭವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತಷ್ಟು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು compote ಆಗಿ ಕುಡಿದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- chokeberry - 1,25 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುದ್ಧ ನೀರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸಿರೆಪ್ಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿರಪ್ನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್
ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚೆರ್ರಿ ಲೀಫ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ರೋವಾನ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,25 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 48 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.8 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಬೆರಿಗಳು ಪದರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ರೋವಾನ್ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತನಕ ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮುಗಿದ ಸಿರಪ್ ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಇತರ ಗುಡಿಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ಸಿರಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- chokeberry - 1 ಸ್ಟ .;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ -1 tbsp. ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮೊಸರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪುಟವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.