ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಧೂಮಪಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಹರಡುತ್ತಿದೆ: ತುಪ್ಪಳ ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ನೆರಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು, ನಾವು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಲು. ಪರಿಹಾರವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತುಂಡು ರಜೆ ಮುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೊತೆ ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಪ್ಪಳ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ತೆಗೆದು, ನಂತರ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ತುಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫಾಯಿಲ್ ಜೊತೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಸುಳ್ಳು ಅವಕಾಶ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗಂಧವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1,8 ಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ದ್ರವದ ಧೂಮಿಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು: ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಫಲವಾಗದೆ, ಕಪ್ಪು ತುಂಡು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆನ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ವರ್ಕ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಷಾಯ ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪುಟ್. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.