ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮೂಲ, ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ , ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಆಯಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 10 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆದು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಕಿಂಗ್. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ನಿಂದ ಕೂಡಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೈಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದು, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಸುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮೂಹ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.