ಬೇಸಿಗೆ - ಇದು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿಗಾಗಿಯೂ ಕೂಡ. ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.
ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ 3 ಗಂಟೆಯ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಣಾ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಬ್ಲುಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೂತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಬರಿದು, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಣಿ, ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಪ್ಪಡಿ ಮರದ ಚರಂಡಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತಲೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಳೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಯೋಜಿಸು. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಗರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹೋಳುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಣಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.