ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬೀಳಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದೇ enameled ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಜಾಮ್ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಇದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಸುರಿದು, ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜೆಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿಚಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ತೊಳೆದು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಣಿಗೆ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಔಟ್ ಎಸೆಯುವ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವ ತಿರುಳು ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಬೆರೆಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- alycha ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಲೈಚಾವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ವರ್ಕ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಲೋಹದ ಸಾಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಮುಗಿದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.