ಬೇಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನೈಜ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಸಹ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವವರು.
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು.
ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರುವುದು.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಸಲಾಡ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಬರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-7 ಅವರೆಕಾಳು;
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಡಬೇಕು.
ಈಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್, ಸಹ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು - eggplants ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 5 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Eggplants ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಲಿಯಬೇಕು.