ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಸಲ್ಟಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು "ನೀವು" ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ), ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ತುಣುಕು ಕೂಡಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಪ್ಪ (ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಹರಡಿತು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಚ್ಚಿ ಚೀವ್ಸ್ ಆಫ್ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೂ ಕೂಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಅತೀವವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಐಟಂನ 1/4;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊರಗೆ, ಲರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಒಂದು ಧಾರಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ತೇಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕನ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಚೂರುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾರೆಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಐಟಂ;
• ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.