ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಭಾರೀ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ , ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇನೂ ಹುಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತದ ಬಾಯಾರಿಕೆ quenches, ಬಿಸಿಲು ದಿನಗಳ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ compote
ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕ-ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಿಂಸೆಯ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುವ compote ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟರ್ರಿಲೈಸೇಷನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ compote ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪರ್ಶತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ compote ಆಧಾರದ ಸಹ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 830 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವದ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲೋನ್ಹಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ compote ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟೆನ್ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯ ಕುದಿ ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ compote ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಕರ್ಟ್ಯಾಂಟ್ನಲ್ಲಿನ C ಜೀವಸತ್ವದ ವಿಷಯವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಡಯೆಟಿಯನ್ನರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು compote ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ - 250-350.
ತಯಾರಿ
ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತಿದ್ದೆವು , ಈ ಬೆರ್ರಿ ಎಷ್ಟೊಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಕೋಚನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಟರ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.