ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅಜ್ಞಾನ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ "ರಬ್ಬರ್" ಸ್ಥಿರತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 345 ಮಿಲಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬಯಸಿದಂತೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ" ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.ಮಣ್ಣಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತನಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿವ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ವಲಯಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .
ಹಂದಿಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮರಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.