ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವೆವು, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಆದರ್ಶ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಭವ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಂಟಾಗುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉದಾರವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಡಿದಿಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಳಕೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಜರಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ನೀವು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು" ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡಾ. ಈ ಅಲಿಖಿತ ನಿಯಮದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೋಗರದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ.