ಆಪಲ್ ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ - ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಸೇಬು.

"ಆಪಲ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೇಬುಗಳು "ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್" - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕೆನೆ - 1 ¾ ಸ್ಟ.
• ಹಾಲು - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇವನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಹೋಗಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 2½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ತುಣುಕು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ¼ ಸ್ಟ.
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಪಲ್-ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/4;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಸೇಬು ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ತಳವು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ, ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಜೋಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಒಂದು ದೋಸೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.