ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಜೀವವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಕುಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್ ನೋಡುವ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ ಅವಸರದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಇಂತಹ ಛೇದಕ ಕಬಾಬ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಡಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 580 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಕುಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರೆಡ್ಡಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪ್ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.