ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅಣಬೆಗಳು ಕರಗಿದವು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಹುರಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿದೆವು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಬೇ ಎಲೆಯ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
ತಯಾರಿ
ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.
ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಓಪಟ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಮಚ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿನಿಂದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹರಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಘನೀಕೃತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.