ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ನಡುಗಿದವನು ಸೋವಿಯೆತ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ "ಮೀನು" ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸದವರಿಗೆ, ಈ "ಬೆಕ್ಕಿನ" ಮೀನನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಸೋದರ ಎಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಲೋಕ್ನ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೊಲಾಕ್ ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮೂಳೆಯು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಗೆ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ -500 ಗ್ರಾಂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2/3 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪೋಲೋಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು -3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾದಾಮಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ (ಶುಷ್ಕ) -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸರಳ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲೊಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತುಳಸಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನುವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತಿರುವು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ fillets - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹು ಪೋರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.