ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಔಷಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಹತ್ತಿರ ಇರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರೆಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕಾರ್ಬೊನಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು marinate ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೈನ್ - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪೋರ್ಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು? ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಹಂದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಪುಟ್. ನಂತರ ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಇಡೀ ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕಡ್ಡಿ (ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯ) ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಕುಳಿಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೊನಾಡಾ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲ ಕಡೆಯೂ ಇಡೀ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ,
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡ, ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟೋಲ್ , ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು , ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮುಂತಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು . ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!