ಹಾಕ್ - ಮೀನುಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೂ ಅದು ನಿಜವಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕ್ನ ಮೃತದೇಹ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಣೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೂನ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ತಲೆಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬ್ರೆಡ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ , ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುರಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 2 ಲೋಬಲ್ಸ್;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಣಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ. ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಸ್ಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ದನದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.