ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ - ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಲನೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಿಕನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದ ಕೆರೆದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ನಾವು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು "ಒಂದು ಬೈಟ್ಗಾಗಿ" ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಏನು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಕಲು ತಿಳಿಯುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲೋಬಲ್ಸ್;
• ಬೆರೆಸಿ ಕೊಬ್ಬು (ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0,3 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.