ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುವ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೀನು ದನದ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಅಳತೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ 1,5 ST ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ). ನಾವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೀನು ದನದ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು .