ಕ್ಯಾಟಿಕ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಟರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಟಿಕ್. ಕ್ಯಾಥಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯುವಕರನ್ನು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಬಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಕೋಕಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಹುದುಗುವಂತೆ).

ಇತರ ಗೊತ್ತಿರುವ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (20-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು decanting ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಜ್ಮಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಇದು ಒಂದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಡುವೆ ಒಂದು ಅಡ್ಡ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಟಿಕ್ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಡೈರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ katyk 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಕ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ (ಕಟಿಕ್ಲಿ) ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ katyka ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಹುಳಿ (ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಟಕ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೆರ್ರಿ ರೆಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಅಂಶ);
• ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಸ - 50-100 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ).

ತಯಾರಿ

ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ, ತಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ). ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 15-30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಡವೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಡಾಘ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು.

ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬರಿದು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ನೀವು ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು).

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 3-5 ಚೆರ್ರಿಗಳು 1 ಲೀಟರಿಗೆ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಟ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ರೆಂಬೆ ಪುಟ್ - ಇದು katyk ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್, ಮುಚ್ಚಿ ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Perekisaniya ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ katyk ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು (ರೆಂಬೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ).

ಮೊದಲ ಮೂರನೆಯ ಚಕ್ರದಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಟೈಕ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ.

ನಾನು ಕತಿಕ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾಥಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು (ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಧರಿಸಿದ ಶೀತ ಕಟಿಕ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಕನ್ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ .