ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಬೀಫ್ - ಮಾಂಸ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ನೀಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 5 ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ತುಳಸಿ ಒಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊಳೆಯುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿರುವ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿನಿಂದ ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.