ನಾವು ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಇದು ಸ್ವಭಾವದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಮುಕ್ತತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕಾಗಿ ಕಿವಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ (ರಾಗಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೌಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಕೆಟಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲರ್ನನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
ಹಕ್ಕಿನ ಬಳಿ ಪಿಲಾಫ್
ಅಡುಗೆ ಪ್ಲೋವ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪಿಲಾಫ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ (ಕುರಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 2.5-3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 900 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 900 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3.6 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಝಿರಾ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಭರ್ತಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ಮಾಂಸ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೈ, ನೀರು ಹೋದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಯಾದಾಗ, ಝಿರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೆಳಗಿರುವ ಬೆಂಕಿಯು ನೆಲಸಮಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಾಯಿಡಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? "ಬಿಳಿ" ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ;
- ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ "ಫ್ರೆಂಡ್ಶಿಪ್" - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೂರು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೊಸ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಲೋ (ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪದರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳು, ಗಾತ್ರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕೊಂಬೆಗಳ ನಡುವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಬರೆಯುವ ಉರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಆನಂದಿಸಿ.