ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬವೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುಣುಕು. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 10 - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 100 ಮಿ.ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಗೆಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
Dumplings ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, 50 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ - ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೋಳಿ ನಿವಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.
ಚೀಸ್ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಡಿರುವ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು, ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. Dumplings ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ dumplings ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕಣಕಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹರಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಡಿಕೆಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. Dumplings ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.