ಬುಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಸ್ಟೋರ್ಹೌಸ್, ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಸ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿತ್ತು ಕಂಪನಿಯು ನೀರಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ.
ಚಿಕನ್-ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬುಕ್ವೀಟ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ಕಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುರುಳಿನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ನಮ್ಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಈ ಸಮೃದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ - 1 ಮೃತ ದೇಹ (600-700 ಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪದರಗಳು) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಸಾರು ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರುಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ: ಹುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್. ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಲಾರೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಅವು ಅಕ್ಕಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1,5 ಲೀ;
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕು, ಅದರೊಳಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರವರೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕುಕ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಕನ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ, ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.