ತರಕಾರಿ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೆನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ
ಪಿಜ್ಜಾ ಹೋಳುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ ಕುಹರದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾಕಬಹುದು, ನಾವು ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಜೆಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಹರದ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದರೂ ಸಹ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಟೊಮೆಟೊ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ನೇರಳೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪಾಸ್ಸೆಯೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮೃದು ಮೆಣಸುಗಳ ಕುಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ತಲೆ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತುಳಸಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. Marrows ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಸಾಸ್ಗೆ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಶ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಲಿತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕದಲಿಸಬೇಕು.