ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಘನೀಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಿತ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಾಜಾ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ semicircles ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಲೇ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೂಪಿಸುವ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಾಜಾ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ಮೀನು 185-195 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು-ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಾಜಾ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ಗಾಗಿ, ಮೀನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುವಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.