ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನಂತೆ, ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಹಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನವಿಲ್ಲ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣಿಸುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೇಕಿಂಗ್.

ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೇಸರಿ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ನೀರಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ನೀವು ಹುರಿದ ಮೀನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ - ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳ ಪಿಂಚ್. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಎಂದಿಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಾಕ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರ, ಇದು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮುಂದಿನದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಾಲಿನ ತುಂಡು ( ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ) - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 220 ° ಸಿ ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸೋಣ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲವೇ? ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಈ ಪಟ್ಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸದಸ್ಯನನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನಿನ ಹಾಳೆಯು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಟೈಮರ್ಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.