ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅರ್ಥವಿವರಣೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ , "ದೋಣಿಗಳು", ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್ , ಇವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಡವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ "ಬೋಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 320 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹೀಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ದೋಣಿಗಳು" ನಡುವಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ (ದೊಡ್ಡ) - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಐಟಂ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆಯ್ದ ರೂಪವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ತುರಿದದ್ದು. ಮೊದಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಹಸಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಮೇಲಾಗಿ: ರಿಕೊಟ್ಟ + ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ) - 1 1/2 ಸ್ಟ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಉದ್ದನೆಯ ಫಲಕಗಳು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ರಿಬ್ಬನ್ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಸರ್ಟ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ರೋಲ್. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.