ಕಾರ್ಪ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ.

ರಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಕನ್ನಡಿ ಮಾಪಕಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು (ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವೆಂದರೆ ಅದು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು;
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಣಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಓರೆಯಾದ ಸಮಾನಾಂತರ ಛೇದನದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬ್ರಷ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ) ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಂದರೆ, ಎಷ್ಟು ಕಾಲ)?

ಮೀನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ಇದು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ಮೀನನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ) ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಕೆಂಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದಿರುವುದು - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಪಕದಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಪರೂಪದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ರಾಸ್ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಾಧ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ಮಲಗಿರಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಣುಕು (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ 2 - ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಂದವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕಾರ್ಪ್, ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತೈಲದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಯಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ನೀರನ್ನು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.