ಕರಿ - ಇದು ಆಧರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅಲಂಕರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪಕ್ಷ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

1. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಎರಡೂ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲೋಗರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಂಗುಳಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ತೈಲ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಂತ್ಯ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಸಲೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಲೋಗರ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಚಿಕನ್, ಮಟನ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸದ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭಾರತೀಯ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರ

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕರಿ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಬ್ಬು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತೈಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ.
2. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಾ, ಚಿಕನ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.
5. ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ

ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದರ ಇತರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಪಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕಾನ್ಸಿಯಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜಂಟಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾವಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕರಿ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿ ಸಾಸ್ , ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಒಣಗಿದ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾವಿನ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಕರಿ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
• ಕರ್ಕುಮಾ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪ್ರತಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು - 350 ಮಿಲೀ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ಕರ್ಕುಮಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತುಪ್ಪ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. 2 ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಗಳ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮೊಸರು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಗಂಟಲಿನ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಯಂ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - 2 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೊಳ್ಳಿ.
4. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು.
5. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಮಾಡಿ .

ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ

ಮೇಲೋಗರ ತರಕಾರಿ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುಗಂಧದ ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಕೂಡಾ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಾಂಪರ್ಸ್ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ - 1-2 ಕೈಬೆರಳುಗಳಿಗೆ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲೇಸ್ ಮೇಲೋಗರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಾಲು, ನೀರು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತುಂಡು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿ

ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಂದವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅಡುಗೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತುಪ್ಪ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ತೈಲ ಹುರಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಯ ಮೇಲೋಗರ

ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರುಚಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ appetizing ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕಾರ್ಡ್ ಫೈಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೇರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಕರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು.
2. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಲೇಸ್ ಕರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಷಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ, ಋತುವಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ - ಸೂತ್ರ

ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೇಗದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ ಬಹುಶಃ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೋಗರ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿ ಕೋಳಿ

ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ , ಕೋಳಿಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಬಹು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮರಸ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಣಗಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ರುಚಿ ರುಚಿದ ಸೇಬುಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.