ಲಸಾಂಜ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುರಿಯುವುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು - 14 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ನ ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. Champignons ಗಣಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ - ಉಂಗುರಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಆದೇಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜದ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.