ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿಯ ವೈಶಾಲ್ಯತೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 5 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಕ್ರೌಟ್ - 4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ 2-3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ಲಾಗ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು: ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸೂಪ್ನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!