ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ ಮಟನ್ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು, ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹರಡಲು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ, ರುಚಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕುರಿಮರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರೂಟ್) - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ - 1 ಐಟಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರುಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ತೊಳೆದು ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಹುಲ್ಲು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು marinate ಬಿಟ್ಟು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಒಣಹುಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.