ಬೌರ್ಸಾಕಿ - ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಡಫ್ನ ತುಂಡು, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಕ್ ಚಕ್ನಂತೆಯೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಝಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ರೆಡ್ಡಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್
ಅಂತಹ ಬೋರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು -300 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಲಷ್ ಬೋರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಉಗುರು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ತೈಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್, ಇಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್
ಕಝಕ್ baursaks, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- / s ನಲ್ಲಿ 3.5 ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬದಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಡಫ್ ಅನ್ನು 6-8 koloboks ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವಿಕೆ, ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಕ್ರೋಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭೌಸಾಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- / 4 -5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಮೊಸರು