ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್

ಕುಖ್ಯಾತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೆಲಾಟೋ ಜೆಲಾಟೊ ವಿಶ್ವದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶೀತಲೀಕರಣದ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತನಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟೋವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಹಸ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲಾಟೋ

ಈ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಬೆಳಕಿನ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ 3 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 495 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 235 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ವರೆಗೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪುನಃ ಶಾಖಗೊಳಿಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಿರಂತರವಾದ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಜೋಳಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಲಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಳೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವ ಕನಸು? ಈಗ ಇದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಗೆಲಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಳೆ ಒಟ್ಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 635 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ-ಬಾಯಿಯ ಓಟ್ಮೀಲ್ - ¾ ಐಟಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುದಿಸಿ ಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ತನಕ ಓಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಓಟ್ಮೀಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ತಂಪಾಗಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಡ್ಫ್ರೆಡೋ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

Semifredo, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ಕೊನೆಯಂತೆ, ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಂಜೂರದ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು (ಚಾವಟಿಯಿಂದ) - 415 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 135 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
3. ಅವರು ಸೊಂಪಾದ ನೊರೆ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ whisking.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಹ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ರೆಡಿ ಸಿಹಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಗ್ನ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.