ಬೀನ್ಸ್ ಆಫ್ ಫಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನೂ ಫಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದು ಏನು? ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಟ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ, ಆದರೆ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಫಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಫಾಲೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• adzhika - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಲಾ ಬೀನ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಲಾ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಳಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಳಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನಿಂದ ಫಾಲಿಮಿ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನ ಪಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದು ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಮಾಡೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದವು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೀನ್ಸ್, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನ ಪಾಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆಲಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುರುಡಿಸುತ್ತೇವೆ.