ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೋರ್ಚ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸದ ಕಡಲೇಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಶ್ಯಾಮೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಂತಹ ಅಡಿಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ½ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಾಲುಭಾಗದೊಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿಂದ, ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸಿಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಆಫ್, ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಜೊತೆ ಈಗಾಗಲೇ borscht ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಿಂದಿರುಗಿ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 2% - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು