ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಸೆದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಇಲೋಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ನಾವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಒಂದು ರೆಂಬೆ. ನಂತರ ಸೇವ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಟೈಮ್ನ ಒಂದು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.