ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಳ್ಳ ಸೂಪ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದವರನ್ನೂ ಸಹ ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಂಗಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಸೆಳೆತ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟಗಳು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹುರುಳಿ ಬದಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಥ್ಯವಾಗಿದೆ.