ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಬದಲಾಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 525 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 325 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
ಅದರ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲೊಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನ ತಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಿದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀರಮ್ - 950 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೈವ್ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸೀರಮ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ತಯಾರು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 590 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲೈವ್ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಫ್ ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರವರೆಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.