ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ಗಳು ಮೊದಲ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ) ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

• ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖಾದ್ಯದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ (ಡಚ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ದ್ರವ - 250 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 3 PC ಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ);
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್, ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ದಿನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು ನೆಲದ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವೆವು. ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ (ಪಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.