ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲತತ್ವ - 15 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು marinating ಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು), ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿ ಹಾಕಿ (ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು). ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ರೆಡಿ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದೆವು. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುವೆವು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೇಯನೇಸ್ .
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಗ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಳುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೆಟಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದು ತನಕ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೆಟಿಸ್ ಕೂಡ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು
ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.