ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳು ಹಂದಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಆಶಾಭಂಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ನ ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಬಲ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಮಯವು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮಾಂಸದ ತೂಕ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ. 90 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ 1.5 ರಿಂದ 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತನಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗದಿಂದ ನವಿರಾದವು. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದೇ ನಿಯಮವಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಂದಿಯ ಒಂದು ತುಂಡು 5 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ - 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನ ಹಂದಿ ಹಮ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಟ್, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳದ ಕೋಳಿ ಚಿಕನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿನಿಮಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಜಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊರೆತಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ

ತೋಳಿನ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಿನಿಸು. ಹಲವರು ಕ್ರುಗ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. Entrecotes ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಇಡೀ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗಿಂತಲೂ ಶಾಂಕ್ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಚತುರತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನಿನ ಬೆರೆಸಿ.
2. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಹಂದಿಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿನ್ಚೆರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಿಯಾನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
4. 90 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೋಳಿನ ಓವಿನಲ್ಲಿ ತೋಳದ ರೋಲ್

ತೋಳಿನ ಹಂದಿಗಳ ರೋಲ್ಗಳು - ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ವಿವರಣೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಬರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನೆಯ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ. ಈ ನಿರ್ಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೋಳು - ಹೊರಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅದನ್ನು ಟೈ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳದ ಹಂದಿ ಸುರುಳಿಯು.

ತೋಳು ಹಂದಿ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿದೆ. "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ತುಂಬುವುದು ಇಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನವಿರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸುವುದು - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ.
2. ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
3. ಪ್ರತಿ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಪರಸ್ಪರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಟಿಂಗ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಪ್ನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕಂಬವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಋತುವಿನ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ marinate ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮನೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಬೆಳೆಸುವ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಪ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಭಾಗಶಃ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು.
3. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಸ್ಲಿವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ತೋಳದ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಲಿವ್ ಕಬಾಬ್ನ ನಿಖರ ನಕಲು. ರಹಸ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆ "ಕುಶನ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ತೋಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 3 ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರು ಮತ್ತು 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ತೋಳಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು, ಅದರದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಚಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಚಪ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕು.
2. ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳು ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ತೋಳಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯೂಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೂ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫೈಬರ್ಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತೋಳಿನ ಹಂದಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.