ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಕರೋನಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಿಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಬೀಜಿಂಗ್, ಬಣ್ಣ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.5 ವಸ್ತುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
ಹೂಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗು, ಕುದಿಯುವ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.