ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂಬುದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ದನದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯವಾಗಿರಬಾರದು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅವಳ ಡೆಲಿಕಾಟೆಸ್ಸೆನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಶುಂಠಿಯ-ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಸ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಝಿರಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
- ಶುಂಠಿ ತುರಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ತಲೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರ್, ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಛೇದನದೊಳಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಸರಾಸರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಡೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಗುಲಾಬಿಯು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಸಿರು ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಲಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಹರದ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಫಿಲೆಟ್.
ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- ಚೀಸ್ "ಫೆಟಾ" - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚೀಸ್ "ಬ್ರೀ" - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಗ್ರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಗ್ರಾನ್ನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - aerogrill ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೀನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಡಿನ್ನೆಯನ್ನು ಏರೊಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ರೆಡಿ ಊಟ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.