ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಡುಗೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ಒಂದೆರಡು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಾಯಕಿ ಮೀನು. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮಗೆ ಊಟದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಶುಂಠಿಯ ತುರಿದ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನದ ಮುಂಚೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರಂಗಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinating ಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಜತೆಗೆ ಹಾಳೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಳಿಜಾರು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಶತಾವರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಐದು ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ಷಿಂಕಿಯೆಮ್ ಉಂಗುರಗಳು ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ
ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.