ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ - ಮಾಂಸ, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ;
- ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು.
ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಂಡು;
- ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
ತಯಾರಿ
ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೆಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದವು ( ಬೇ ಎಲೆಗಳು , ಲವಂಗಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು).
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ
ಒಂದೆರಡು ಡಯೆಟರಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ.